好喜欢吃油条，尤其是自己炸的，健康、卫生、好吃是外面卖的无法比拟的。每个月我都会炸1-2次油条，怎么吃都不会腻。自己开始自制油条，再配上豆腐脑，这叫一个美味，一天都充满活力。

食材：面粉400克左右、纯牛奶一袋225克、盐多半勺、酵母多半勺、泡打粉多半勺。
1、备好材料。

2、牛奶倒入碗中，磕入鸡蛋，加多半勺泡打粉。

3、多半勺酵母。

4、再加少半勺盐，最后加半勺花生油，搅拌均匀。

5、将搅好的牛奶分几次倒入面粉中。

6、搅拌匀。

7、放在案板上揉几下，然后用手不停地折叠按压，成面团，面团上抹一层油，包上保鲜膜，醒至20分钟。

8、面团醒好后，案板上抹少许油，不必揉，直接在抹了油的砧板上按扁，拉长整理窄的长条，在表面抹上少许油，盖上保鲜膜再醒20分钟。

9、面醒好后，用刀切成长条，取两根，上面一根下面一根，用筷子压一下，筷子取出，两头捏紧，拉长后就可以炸了。

10、锅内油烧热6成热，放入油条胚，当浮起来后要及时观察并用筷子不停翻面。

11、炸至两面金黄色即可捞出。